Кофе и зерно
Все о кофе и зерне: арабика и робуста, смеси и моносорта, обжарка, вкус, кислотность, плотность, помол и хранение. В этой категории собраны практические статьи о том, как выбрать кофе под эспрессо, турку, воронку, френч-пресс, кофемашину и др.
Кофе по странам: чем обычно отличаются Бразилия, Эфиопия, Колумбия и Кения
Кофе и зерно

Кофе по странам: чем обычно отличаются Бразилия, Эфиопия, Колумбия и Кения

Бразилия, Эфиопия, Колумбия и Кения дают очень разный кофе: от шоколадно-ореховой базы до яркой ягодной кислотности. Ниже — понятное сравнение вкуса, обжарки и лучших способов заваривания.
Читать
Дата обжарки кофе: насколько она важна и когда зерно уже не стоит покупать
Кофе и зерно

Дата обжарки кофе: насколько она важна и когда зерно уже не стоит покупать

Дата обжарки — не мелочь на пачке, а быстрый способ понять, живое перед вами зерно или уже уставшее. Разбираем, когда кофе раскрывается лучше всего и в какой момент покупка теряет смысл.
Читать
Мытая, натуральная и honey-обработка кофе: как обработка меняет вкус в чашке
Кофе и зерно

Мытая, натуральная и honey-обработка кофе: как обработка меняет вкус в чашке

Мытая, натуральная и honey-обработка меняют не только аромат, но и тело, сладость, кислотность и чистоту чашки. Разбираем разницу без путаницы: что выбрать под эспрессо, фильтр и свой вкус.
Читать